El ajo mortero es una receta típica de El Picazo, se suele realizar coincidiendo con celebraciones familiares o festividades de nuestro pueblo. En la actualidad es muy común prepararlo durante la Semana Santa.
El modo de preparación suele variar en cada casa, aunque los ingredientes: pan, patatas, ajo, aceite, huevos y bacalao se mantienen invariables desde hace generaciones.
En este vídeo dos picaceñas, Gregoria y Laura, realizan un ajo mortero siguiendo la receta de su familia.
Museo de la Palabra
El Museo de la Palabra nace con el objetivo de recopilar y difundir el Patrimonio Inmaterial de El Picazo (Cuenca).
Los vecinos y vecinas recordarán las costumbres, tradiciones, leyendas, dichos, canciones, festividades, técnicas, recetas y todos aquellos elementos que han pasado de generación en generación entre los picaceños y picaceñas y que son parte fundamental de la historia de nuestro pueblo.
Este proyecto, que se actualizará periódicamente, está abierto a la participación de cualquier persona.
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